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       小寒时节，霜风冽冽，瑞雪飘飘，大地进入了一年中最为寒冷的时段。在这冰寒之下，蕴藏着中医养生滋补、迎接新春的智慧。
       今天，带大家走进徐州市中医院的节气养生药膳厨房，烹制三道应景又养生的小寒药膳。

        
        材料：黄精10克、鲍鱼50克、排骨200克
        做法：取黄精、鲍鱼、排骨，鲍鱼切片焯水锅中倒入高汤加入排骨、黄精、鲍鱼与葱姜、料酒、盐和白胡椒粉调味，直至排骨软烂

       2、陈皮猪皮冻
       
       材料：猪皮200克、陈皮20克八角、桂皮、香叶等配料适量
       做法：锅中加入适量清水，放入处理好的猪皮、陈皮。加入八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、盐，大火烧开后转小火慢炖1.5至2个小时待猪皮煮至软烂，倒入保鲜盒或模具中，晾凉、凝固
     
        3、金桔柠檬膏
       
        材料：金桔100克、柠檬30克、陈皮10克冰糖15克、水适量
        做法：把金桔放入锅中，加入适量清水水开后煮3-5分钟，至金桔变软捞出金桔沥干水分，放入砂锅中，加入冰糖，倒入适量清水，慢慢熬制当金桔熬至半透明状时，加入柠檬片，继续小火熬制，搅拌均匀，让柠檬的味道充分融入金桔中

       徐州市中医院
       制剂中心主任黄东智点评
       根据冬季养生的原则和小寒节气的特点我们设计了两款药膳，和一款药膳小食。
       黄精鲜鲍排骨，作为本季的主菜推荐给大家。中医讲冬不藏精，春必病温。黄精益气养阴，鲍鱼补肾固本，再搭配上排骨一起炖煮，起到非常好的补肾精的功效。
       陈皮猪皮冻，猪皮冻是徐州地区非常具有特点的“儿时味道”，猪皮冻加入中医药元素，搭配上陈皮理气健脾、燥湿化痰，当下咳嗽的朋友比较多，辅助大家保养身体。
       金桔柠檬膏，是本期推出的一道蜜饯小食。柠檬、金桔、陈皮帮助大家开胃健脾、理气化痰，冬季如果出现饮食方面胃口不好，或者痰喘，这道小食在日常饮食的过程中可以帮助大家。

节气养生药膳指导专家